Cupcakes de Chocolate (super chocolateados!) - Cupcake Creativo

Cupcakes de Chocolate (super chocolateados!)

7/10/13

Cupcakes de Chocolate, Buttercream de Chocolate

No podría vivir en un mundo donde no existiera el Chocolate. No podría vivir sin Chocolate. Me encanta el chocolate, en todas sus formas!

¿Hay alguien a quien no le guste el Chocolate? Porque si es así, ya puede dejar de leer, porque esta receta no le va a gustar... es 100% Chocolate!!! Una receta especial para los amantes del Chocolate!

Y es que hoy os traigo Cupcakes de Chocolate. Y no unos Cupcakes de Chocolate cualquiera, no. Estos son los Cupcakes de Chocolate (bizcocho) + Chocolate (relleno!!) + Chocolate (buttercream), y no he añadido más Chocolate porque era imposible! Y por eso están requetebuenos!

Y siii, estos cupcakes van rellenos de Chocolate!! Es lo mejor de toda la receta!

Además, he descubierto que el mejor buttercream que existe en el mundo es cualquiera que lleve chocolate!

Cupcakes de Chocolate
(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:
  • 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 190g de azúcar moreno
  • 3 huevos M (a temperatura ambiente)
  • 160g de harina
  • 40g de cacao en polvo (yo usé de la marca Valor)
  • 100 ml de leche semi
  • 1 cucharadita de levadura
Relleno de Chocolate:
  • 150g de chocolate (para fundir)
  • 75g de mantequilla
  • 1 y 1/2 cucharadas de leche condensada
Buttercream de Chocolate:
  • 100g de mantequilla sin sal
  • 200g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
  • 4 cucharadas del relleno de chocolate



Preparación (Bizcocho)
  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
  2. Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
  5. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche, y después el resto de la harina.
  6. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (es útil utilizar una cuchara de servir helado para que todos contengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
  7. Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
  8. Sacamos los cupcakes del horno, y tras unos minutos, los traspasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo.

Preparación (Relleno de Chocolate)
  1. Fundimos el chocolate, cortado en trozos, en el microondas (calentando a intervalos de 30 segundos, y removiendo el chocolate entre cada intervalo), o al baño maría.
  2. Le añadimos la mantequilla y removemos hasta que estén completamente integrados.
  3. Le añadimos la leche condensada y removemos.
  4. Con un vaciador (como el de la foto), un descorazonador de manzana o simplemente un cuchillo, quitamos un trozo del centro de los cupcakes. También podéis rellenarlo con ayuda de una boquilla de relleno.



     5.  Rellenamos los cupcakes con el relleno de chocolate que acabamos de preparar.



     6.  Volvemos a cubrir con el trozo de cupcake que retiramos en el paso 4.


    Preparación (Buttercream)
    1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
    2. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, y batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
    3. Añadimos las cucharadas del relleno de chocolate, y volvemos a batir.
    Luego, para decorar, metemos el buttercream en una manga pastelera, y con la boquilla 1M cubrimos los cupcakes siguiendo la explicación de la Forma 1 del tutorial de decoración de cupcakes con la boquilla 1M. (o de la forma que más te guste!)

    Por cierto, la cápsulas negras que veis, las probé por primera vez, son de Comercial Minguez. Al principio tenía mis dudas, porque siempre las había usado de "marca" como House of Marie (últimamente se me empezaban a despegar...) o Culpitt, y tenía miedo de que se despegaran, pero cuando las vi me entraron ganas de probarlas y las compré. Y me alegro de haberlo hecho, porque he descubierto que son buenísimas, no se despegan para nada, os las recomiendo al 100%. 


    Espero que probéis a hacer esta receta, y que luego me contéis que tenía razón pensando que lo primero que vais a decir en cuánto la probéis será "Pero que buenos están!!!" (Por lo menos eso fue lo que dije yo!)

    Y si os ha gustado, y sois tan amantes del chocolate como yo, os agradecería un montón que la compartierais en las redes sociales, y con el mundo entero! Por un mundo más chocolateado ;)

    Y no os perdáis la próxima publicación, este miércoles, os va a encantar :)

    Hasta pronto!!



    26 comentarios:

    1. Hola muchas gracias x la receta deliciosa como que es de chocolate tengo una duda la levadura de cual es ?polvo para hornear o levadura fresca de panaderia? Con ti permiso la preparare

      ResponderEliminar
    2. Gracias por tu pronta respuesta saludos y a ponerla en práctica.

      ResponderEliminar
    3. Como catador independiente, acabo de probar estos cupcakes hechos por la autora y puedo decir que están deliciosos. Ánimo con este blog que está genial.

      ResponderEliminar
    4. Pero tu no sabes como me gustan estos pastelitos!!!!!!!! porque si lo sabrías, las esconderías, me las como atreves de la pantalla!!
      besos, te sigo desde ya!!!
      http://eniskitchen.blogspot.com.es/

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Me alegro muchísimo de que te gusten!! :D
        Un beso!!

        Eliminar
    5. Chocolate mi preferido. Podrías probar a hacerlo sin azúcar o con un sustituto.? Gracias

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Tengo previsto sacar algunas recetas de ese tipo, aptas para todos, en este nuevo año, no te pierdas el post que publicaré el día 1 con todas las novedades :)
        Un saludo!

        Eliminar
    6. Hola;la harina es preparada o pastelera? Gracias.los pasos muy bien explicados..

      ResponderEliminar
    7. Hola no tengo harina sin levadura, como hago??

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Nunca he usado harina con levadura, así que no te puedo asegurar... pero yo probaría a hacerlos igual pero sin añadirles la levadura.

        Eliminar
    8. Buenas tardes una preguntota si n tengo cacao en polvo puedo usar cocoa? O n deja igual los cupcakes?

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Si, claro que puedes. Quizás el sabor no es el mismo, pero los cupcakes deberían quedar igual :)

        Eliminar
    9. Respuestas
      1. No, pero puedes usarlo como sustituto, aunque el sabor no será el mismo.

        Eliminar
    10. Tengo mantequilla con sal y cacao en polvo con azúcar, me sirven o definitivamente dañarían la receta?

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. El cacao en polvo con azúcar lo podrías usar, tan sólo te quedaría un poco diferente de sabor, más dulce, pero debería quedar bien. La mantequilla con sal si que te dañaría la receta, tiene que ser sin sal.

        Eliminar
    11. Hola crees que pueda agregarle unas chispas de chocolate al pan? Y cómo debo hacerlo?
      Gracias por subir esta y muchas recetas más besos!!!

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Claro, sólo tienes que pasarlas por harina antes de añadirlas para que no se hundan :)
        Besos!!

        Eliminar
    12. Hola viviana. Muy ricas recetas publicas. Que ricoooo. Te hago una consulta.soy de argentina y quería saber bien que tipo de harina usaste? Harina de trigo 000? O 0000? O harina leudante? Gracias

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Gracias Mª Belen! :)
        Pues usé harina de trigo sin levadura, pero ya el tipo no se decirte... Uso una que encuentro en el super que pone que es para repostería y me gusta, pero eso, ten cuidado de que sea sin levadura, es lo importante.

        Eliminar
    13. Hola, quiero hacer la versión mínimo y me gustaria saber si se pueden congelar.
      Muchas gracias

      ResponderEliminar
      Respuestas
      1. Hola! Lo siento, no he probado a congelarlos nunca.

        Eliminar
    14. buenas noches excelente sus tips, muchas cosas que uno aprende, mi pregunta es como puedo mantener los cupcakes suaves y esponjosos si los preparo uno o dos dias antes de entregarlos y si los guardo ya decorado o los decoro el mismo dia de entrega muchas gracias por tu respuesta

      ResponderEliminar

    ¿Quieres que te avise si hay nuevas Recetas o Tutoriales?