Tarta de Rosas (Vídeo-Tutorial) - Cupcake Creativo

Tarta de Rosas (Vídeo-Tutorial)

16/10/13

Tarta de Rosas de Buttercream

Llevo mucho tiempo queriendo hacer una tarta de rosas, me parecen super bonitas. Y por eso os la traigo con un video tutorial, además de la receta, para que entre todos llenemos el mundo de tartas como ésta! :)

Además he pensado, con lo bonita que es la tarta por fuera, ¿Por qué hacerla aburrida por dentro? ¿No sería mejor darle un toque de color? Y aquí tenéis el resultado: una tarta de rosas con pisos de colores!

Quería haber publicado esto el lunes, pero me fue totalmente imposible :( Pero ya la tenéis aquí!



Tarta de Vainilla
(para tres moldes de 22 cm)

Bizcocho:
  • 200g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 400g de azúcar
  • 6 huevos M (a temperatura ambiente)
  • 360g de harina
  • 200 ml de leche semi
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Almíbar:
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
Buttercream de Vainilla:
  • 500g de mantequilla sin sal
  • 600g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de leche semi

Nota: La receta es la misma que los Cupcakes de Vainilla, sólo doblando las cantidades. Está pensada para moldes de 22 cm, llenando sólo la mitad del molde, para que nos salgan pisos más bajitos. Si queréis que os salgan pisos normales (más grandes), debéis poner en cada molde una medida de la receta de los Cupcakes. Es decir, para tres pisos de tamaño normal, debéis multiplicar la receta de los Cupcakes por 3.

Preparación (Bizcocho)
  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
  2. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
  5. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
  6. Dividimos la masa en 3 partes iguales, en tres boles.
  7. Teñimos cada parte de la masa con colorante.

    Nota: Para esta tarta, los colores que usé fueron:
              - Amarillo, usé colorante en gel Golden Yellow (Amarillo oro) de Wilton
              - Rosa, usé colorante en gel Rose (Rosa) de Wililton
              - Turquesa, usé colorante en gel Teal (Turquesa) de Wilton
  8. Colocamos cada parte de la masa coloreada en un molde de 22 cm.
    
     9.  Horneamos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo las tartas, éste salga limpio.
   10.  Sacamos las tartas del horno, y tras unos minutos, las traspasamos a una rejilla hasta que se enfríen..

Preparación (Buttercream)
  1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
  2. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, la leche y el extracto de vainilla.
  3. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
Nota: Para que quedara un poco más blanco, le añadí colorante líquido White (Blanco) de Wilton.



Tutorial: ¿Cómo montar los pisos de una tarta con buttercream?

Necesitaremos:
  • Los pisos de tarta que vayamos a montar (en este caso 3)
  • Buttercream
  • Almíbar
  • Una base de cartón, un poco más grande que la tarta

    Nota: yo usé uno de esos platos de cartón para tartas. Cómo era muy grande, lo corté para que tuviera unos 24 cm, es decir, 2 cm más que la tarta, ya que luego necesitaba espacio para la decoración de las rosas. Si no la vais a decorar de esta forma, no necesitáis tanto espacio.
  • Una espátula
  • Es recomendable también tener una base giratoria (yo uso uno de los platos giratorios de ikea) y una lira (para nivelar los pisos, así nos aseguramos de que todos miden lo mismo)
Los pasos que tendremos que seguir a continuación son:

1. Nivelar los pisos.

2. Colocamos la base de cartón



3. Colocamos el primer piso de la tarta sobre la base de cartón. Yo primero coloqué el piso amarillo.



4. Empapamos la superficie de la tarta con almíbar.



5. Cubrimos la superficie con una capa de buttercream.



6. Colocamos encima el siguiente piso. Yo puse el piso rosa.



7. Siguiendo los pasos de antes, lo empapamos en almíbar y lo cubrimos con una capa de buttercream.

Nota: Es mucho más cómodo cubrir la tarta con el buttercream si la colocamos en una base giratoria



8. Colocamos el último piso, en mi caso el turquesa, y lo empapamos en almíbar.



9. Por último, cubrimos la parte superior y los laterales con buttercream, de modo que nos quede cubierta toda la tarta.

Nota: Si luego la váis a decorar con la decoración de rosas, no necésitais que la tarta os quede perfectamente cubierta con el buttercream (para eso necésitariamos seguir unos pasos adicionales), ya que sólo va a actuar de "base" para la otra decoración, que cubrirá toda la tarta., así que no os preocupéis por que os quede totalmente lisa.




Es recomendable que antes de pasar a la siguiente decoración, la dejéis un rato en la nevera (1 hora), para que se enfríe el buttercream y así tengamos una base más firme sobre la que decorar luego.

Vídeo-Tutorial: Tarta de Rosas

Sólo nos queda decorar la tarta! Y para eso he hecho este vídeo tutorial, que espero que os guste :)

Se trata de ir haciendo rosas de buttercream, con una manga pastelera y la boquilla 1M, como en la forma nº2 del Tutorial de Decoración de Cupcakes con la boquilla 1M (Si no sabéis hacer la rosa os recomiendo que miréis el enlace para aprender a hacerla) muy juntas entre sí, sin que queden huecos entre ellas.

Si veis que os está quedando mal y necesitáis volver a empezar, basta con que retiréis el buttercream de las rosas con una espátula, para volver a comenzar.

Os dejo con el vídeo! :)



¿Qué os ha parecido? Espero que os sea de ayuda, y estoy deseando ver el mundo lleno de tartas de rosas!
Si os ha gustado os agradecería mucho que lo compartierais o que dejarais un comentario! :)

Y recordar que podéis suscribiros a mi canal de Youtube para estar al tanto de los nuevos video-tutoriales que vaya publicando!

Pronto os espero aquí con una nueva decoración para Cupcakes!

Con esta entrada estoy participando en la iniciativa Foto Pin de cumpleaños de Tu medio cupcake.




31 comentarios:

  1. Pero que maña con la manga :)
    Me encanto tu pastel, ademas esta super bonito con colores adentro
    Nuevamente! Muy bien hechoo
    M E E N C A N T O

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  2. Me encanta la pinta que tiene esta tarta multicolor.Levo día entero mirándola en Fb. Me gusta mucho el vídeo de las rosas de buttercream.
    Felicidades, espectacular
    un saludo

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    1. Muchas Gracias!!
      Me alegro de que te gustara el vídeo :)
      Un beso!!

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  3. Que buena pinta tiene. Me encantaría probar a hacerla yo misma, pero me parece un poco difícil. Habrá que lanzarse.

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    1. Gracias!
      Es sólo cuestión de práctica, ya verás como con un poco de paciencia te sale bien :)

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  4. Una tarta muy bonita como todo lo que haces......Besets.

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  5. Hol !!
    Felicidades por el blog!
    Me gustaría invitarte a recopilar lo mejor de tu recetario en un libro de cocina personalizado como este, http://goo.gl/WrUHdg. No te preocupes por el precio, es un regalo que os ofrecemos por compartir vuestras recetas con el resto de bloguers y visitantes de Rebañando. Por supuesto sin gastos de envío.
    También me gustaría proponerte una breve entrevista con nosotros para que nuestros visitantes puedan conocer un poco más sobre tu blog.
    Si tienes cualquier pregunta no dudes en escribirme a contacto@rebanando.com, será un placer atenderte.
    Un saludo y te dejo un enlace para que veos lo que te comento de los libros de recetas personalizados: http://goo.gl/GpP2xb.

    Ángela Arcones
    Asistente Editorial
    www.rebanando.com

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    1. Gracias!
      Me pasaré por la web para echarle un vistazo :)
      Un saludo!

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  6. Una tarta preciosa me gustaria saber cuando dais medidas de cucharillas que tipo de cuchara es si de cafe postre o sopera. Gracias.

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    1. Uso cucharas medidoras estandar, es lo mejor, pero si no tienes puedes guiarte por "cucharadas = cucharas soperas" y "cucharaditas = cucharas de postre", aproximadamente :)
      Espero haberte ayudado!

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  7. Disculpa, que clase de leche es? semi descremada?
    Buenisima tarta!

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  8. Me ha gustado mucho el tutorial, felicidades!!, me quedo para seguirte. Pásate por mi blog cuando quieras, me encantará verte por alli.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Muchas gracias!!
      Y bienvenida al blog! :)
      Jeje ahora mismo me paso por allí!
      Un beso!!

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  9. Gracias por tu blog, tengo una peluqueria pero, como a ti, me encanta la reposteria y recurro a tu pagina por que tus recetas siempre me dan muy buenos resultados .Este finde hize la tarta de rosas y e me quedo espectacular. Besos y gracias.

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    1. Me alegro de que te guste el blog y las recetas Maria!
      Gracias por pasarte por el blog y comentar :)
      Un beso!

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  10. buenas tardes disculpa la leche es entera o semi descremada

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  11. Se ve precioso el pastel, trataré de hacerlo
    Una pregunta la leche es liquida?
    Gracias

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    1. Me alegro de que te guste!
      Si, es líquida.
      Un saludo!

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  12. esta muy lindo el pastel!!!! me ha encantado espero lograr hacerlo algun dia

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    1. Muchísimas gracias Isa!! :)
      Seguro que si que lo consigues, es solo cuestión de práctica, y es más fácil de lo que parece!!

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  13. Trabajo perfecto ahora ya soy tu fan ☺ bien hecho gracias x tus tutoriales 👍

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  14. Hola!! Dando vueltas por la web me encontre con tu blog y me encantó esta idea para el cumple de mi hija. Esta cobertura aguantará unas 3hs fuera de la heladera?? gracias desde ya!!

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    1. Hola!
      Siento haber tardado tanto en contestar, espero que mi respuesta llegue a tiempo :S
      Si, por supuesto, te aguantará perfectamente mientras no haga mucho calor fuera y no le de directamente la luz del sol :)

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  15. Genial, no veo la hora en que me ponga a prepararla. Gracias por compartir esta receta.

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