Cupcakes de Manzana y Canela!! - Cupcake Creativo

Cupcakes de Manzana y Canela!!

30/11/14

Cupcakes de Manzana y Canela, Buttercream de Canela

Hoy os traigo unos cupcakes que quería hacer desde hace tiempo, y que sin duda se que os van a encantar: Cupcakes de Manzana y Canela!!

Los hice el fin de semana pasado, y estaba deseando tener un ratito libre para escribir aquí la receta :)

Hace poco me llegó a casa una cesta con fruta y verdura ecológica, de parte de Sé Que Como. Me hizo mucha ilusión recibirla, traía un montón de cosas! Había pimientos verdes, berenjenas (preciosas!), patatas, lechuga, acelgas, tomates, mandarinas (ay las mandarinas, que buenas estaban! fue lo mejor de todo, supongo que porque soy fan de las mandarinas), naranjas y manzanas (que fiché enseguida para hacer esta receta jeje). Podéis ver aquí una foto de todo lo que tenía :)

Os recomiendo que os paséis por su web,  la verdad es que a mi me han encantado! Tienen bastante variedad de productos, y os los recomiendo (los que he probado estaban todos genial), vienen directamente de la huerta (y se nota), y el precio está fenomenal. Además ellos mismos realizan el envío, lo cual me parece un plus (además el chico que me lo trajo era de lo más simpático :) y me gusta que te lo traigan directamente a casa, te ahorras el tener que cargar con ello).


Cupcakes de Manzana y Canela


Cupcakes de Manzana y Canela
(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:
  • 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 180g de azúcar
  • 3 huevos M (a temperatura ambiente)
  • 180g de harina
  • 100 ml de leche semi
  • 250g de manzana* (yo use 1 manzana grande ecológica, de sequecomo.com)
  • 1 y 1/4 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de canela
*Nota: pesé la cantidad de manzana después de haberla pelado y cortado en trocitos pequeños.

Buttercream de Canela:
  • 250g de mantequilla sin sal
  • 300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
  • 1 cucharadita de canela
  • 5 cucharadas de leche semi

Cupcakes de Manzana y Canela


Preparación (Bizcocho)
  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
  2. Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela, y reservamos.
  3. Pelamos la mazana y la cortamos en trocitos muy pequeños.
  4. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
  5. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
  6. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
  7. Añadimos los trozos de manzana y removemos.
  8. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (os recomiendo utilizar una cuchara de servir helado para que todos tengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
  9. Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
  10. Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)
  1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
  2. En un vaso, removemos la leche con la canela.
  3. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado y la leche.
  4. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.

Cupcakes de Manzana y Canela

Para decorarlos usé la boquilla 1M para cubrirlos con el buttercream en forma de Rosa (la forma nº2 del Tutorial de Decoración de Cupcakes con la Boquilla 1M).

Las cápsulas que usé fueron las mismas que os comentaba en los Cupcakes de Chocolate y Fresa, que os dije que no me gustaban porque se transparentaban, pero que iba a volver a probar a usarlos con una masa que no fuera de chocolate (por darles una oportunidad).  Sin embargo como podéis ver en las fotos incluso con una masa más "clara" se transparentan un montón, así que no os las recomiendo para nada.

Pero bueno una vez que los tengáis hechos ya podéis pegarles un buen bocado! Como he hecho yo jeje Están muy buenos, sobre todo si os gusta la canela (adoro la canela) o la combinación de manzana y canela :)

Y esto es todo por hoy! Espero que os haya gustado la receta, y que la probéis!

Disfrutad de lo que queda del domingo!!

Hasta pronto!! :)



20 comentarios:

  1. Me encantan los cupcakes y estos tuyos tienen una pinta espectacular!! =)

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  2. Hola! tienen una pinta deliciosa y con lo que nos gusta la canela seguro que nos encantan! qué ganas de probarlos! besis

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    1. Gracias chicas :)
      Si los probáis ya me diréis que os parecen! jeje
      Un beso!!

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  3. excelente receta gracia spor las molestias que te das al mandarnos tu exquisitas recetas...besos desde venezuela Maite

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  4. Hola!

    He visto tu blog de cocina y pensé que tiene excelentes recetas y incréibles fotos. Por lo tanto, me gustaria te invitar a nuestra nueva Web culinaria, que acaba de comenzar. En corto, así es cómo la funciona.

    Buscador de Recetas es un Web para los blogs y bloggers de cocina y sus fans, lo que les permite recopilar automaticamente todos recetas de tu blog. Buscador-de-recetas es una base de enlaces a las recetas en blogs de cocina. Todos pueden unirse a la sitio web de forma gratuita.

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    Saludos :)

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  5. Hola Viviana! Me gustaría saber qué puedo usar como sustituto del huevo y la mantequilla para esta receta si la quisiera hacer vegana... he hecho cupcakes de vainilla solo sustituyendo el huevo con linaza en polvo y la leche por leche de soya.. .pero no sé si tú conozcas algo mejor.

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    1. Hola!
      La mantequilla se que se puede sustituir por aceite, y habría que usar bicarbonato en lugar de levadura, pero no se las proporciones, y luego para el huevo... intenté sustituirlo una vez y los cupcakes reventaron en horno jajaja
      No se mucho sobre el tema, lo siento :(

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  6. es la primera vez que me quedan unos cupcakes tan ricos!!!! la receta muy facil de seguir y los ingredientes normalitos (nada de eso raro que te cuesta una barbaridad encontrar). El bizcocho perfecto en textura y sabor y la crema riquisima, nada empalagosa. Lo unico que me falta es pillarle un poco mas el truco a la manga pastelera, jejejejejeje. Me he vuelto superfan de tus recetas!!!! La proxima que voy a probar va a ser la de red velvet, que la hice una vez y no me gusto mucho el resultado.... Enhorabuena por el blog!!!! Me encanta como lo has estructurado y como lo explicas todo. Superfan!!!!! XDDDD

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    1. Muchísimas gracias!!!! :D
      Me alegro muchísimo de que te haya gustado tanto el blog y sobre todos las recetas!!
      Lo de la manga pasteler es cuestión de práctica y más práctica jeje Ya verás como pronto le pillas el truco :)
      Ya me dirás que tal la de red velvet, yo te recomiendo probar la de oreo, sobre todo por la crema, es la mejor jeje
      Muchísimas gracias por el comentario, me ha encantado!!!

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  7. HOLA! INTENTARE HACER TU RECETA EN ESTOS DIAS, ME PARECE MUY FACIL Y RICA, QUIERO PREGUNTARTE ALGO QUE ME PASO EN UNA OCASION CON UNA RECETA DE UNOS CUPS DE VAINILLA, LLEVABAN ACEITE EN VEZ DE MANTEQUILLA, QUEDARON RICOS DE SABOR PERO LA CORTEZA ESTABA BRILLOSA Y PEGAJOSA, SABES TU A QUE SE DEBA ESTO? Y PORQUE ALGUNAS RECETAS SON CON ACEITE Y OTRAS CON MANTEQUILLA? CAMBIA EL SABOR O QUE SERA MEJOR UTILIZAR EN BASE A TU EXPERIENCIA?
    MIL GRACIAS POR TU TIEMPO...SALUDOS!!! :)

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    1. Creo que ya te respondí en el otro comentario :)
      Un saludo!

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  8. Buenas tarde una pregunta deseo saber si para esta receta cual manzana se debe utilizar

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    1. Puedes usar cualquiera. Yo usé una manzana verde ecológica :) Pero no se decirte que variedad era, lo siento, pero si usas de las golden estará bien, son las que uso normalmente para las recetas, aunque ya te digo, en principio puedes usar cualquiera.

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  9. Respuestas
    1. Muchas gracias :)
      Ya me contarás que te ha parecido!

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  10. Que es leche semi? Semidescremada?

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